新型コロナウィルスに感染しない栄養管理⑤

本記事では、ビタミンA,C,Eについて説明致します。

これらのビタミンは主に粘膜保護やウィルスからのバリア機能の為に必要な栄養素です。
ウィルスは粘膜から感染する事が殆どなので、粘膜の機能を高める事でウィルスに感染するリスクを下げる事に繋がります。
画像の役割と食材の種類を意識して摂取してみましょう！！

食事の目安として生野菜の場合、両手山盛り1〜1.5杯分摂取出来るのが理想です！
又、加熱野菜の場合（炒め物や汁物等）は片手1杯分の野菜を摂取出来る事が理想です。

どちらだけの方法で食べるのではなく、生野菜と加熱野菜の両方を摂取する事が重要です！！

ビタミンA,E（脂溶性ビタミン）は油の吸収を助ける働きがあるので、適度な油を使った炒め物も摂取する事も必要です。
又、ビタミンC（水溶性ビタミン）は加熱に弱いので、ビタミンCを多く含む食品はなるべく加熱しないで食べる事も必要です。

最近ではブロッコリーを生野菜として食べる方も増えてきています。^_^
是非このような抗酸化ビタミンを摂取して、新型コロナウィルスに負けない身体を作っていきましょう！